Axşam.az "İftar menyusu" təqdim edir.

Düyülü qatıq şorbası

Ərzaqlar:
2 litr su
6 xörək qaşığı düyü
1 yemək qaşığı un
1 ədəd yumurta
1.5 su şüşəsi qatıq
2 çay qaşığı duz

Üzəri üçün:
2 xörək qaşığı kərə yağı
1 çay qaşığı qurudulmuş nanə

Hazırlanması:
Orta ölçülü qazana su tökün. İçinə düyü əlavə edin. Düyü yumşalana qədər aşağı istilikdə bişirin. Qatıq, yumurta və unu bir qaba tökün. Yaxşı çırpın və unun içində topaqlar əmələ gəlməməsinə çalışın. Ocaqda bişmiş düyüdən bir çömçə su götürüb qatıq qarışığına tökün və qarışdırın. Qatıqlı qarışığı qarışdıra-qarışdıra düyüyə tökün. Qaynadın. Kənarda kərə yağını isitin və üzərinə nanə qurusu tökün. Süfrəyə verərəkən şorbanın üzərinə bu qarışıqdan əlavə edin.

Düyülü toyuq ruleti

Ərzaqlar:
4 sümüksüz toyuq budu
0,5 çay stəkan zeytun yağı
1 çay qaşığı qara bibər
1 çay qaşığı qırmızı bibər tozu
1 çay qaşığı duz

İç üçün:
1 stəkan düyü ( isladılmış, süzülmüş)
1 xörək qaşığı şam qozu
1 xörək qaşığı kişmiş
1 soğan
1 çay qaşığı ətirli bibər
1 çay qaşığı qara bibər
1 stəkan qaynar su
2 xörək qaşığı zeytun yağı
1 çay qaşığı duz

Sous üçün:
1 çay stəkanı su
1/2 çay stəkanı zeytun yağı
1/2 xörək qaşığı tomat pastası

Hazırlanması:
Toyuq ruleti üçün zeytun yağı və ədviyyatları böyük bir qaba qoyun, yaxşıca qarışdırın və açılmış toyuq budlarını bu qarışımla örtdükdən sonra streçlə örtün və təxminən 30 dəqiqə marinat edin. Yapışmayan qazana 2 xörək qaşığı zeytun yağı qoyun, kişmiş əlavə edin və şam qozlarını rəngi dəyişənə qədər qovurun. Sonra kub şəklində doğradığınız soğanı əlavə edin və soğanlar çəhrayılaşana qədər qovurmağa davam edin. Düyü süzülür, bol su ilə yuyulur, soğana əlavə edilir və 2 dəqiqə qızardılır. Ədviyyatları əlavə etdikdən sonra 1 stəkan qaynar su əlavə edin. Qazanın qapağını bağlayın, istini azaldın və içindəki düyü suyunu çəkənə qədər təxminən 8 dəqiqə bişirin. Toyuq budlarından birini götürüb dibinə qabığı ilə yayın və üstünə hazırladığınız içlik düyü qoyun. Sarğı kimi bükdükdən sonra açılmaması üçün kənarlarını diş çubuğu ilə bir-birinə bağlayıb bağlayın. Bir qabda sous üçün nə lazımdır; Su, zeytun yağı və tomat pastasını qarışdırdıqdan sonra soba qabına qoyduğunuz toyuqların üzərinə tökün. Digər toyuqları da eyni şəkildə hazırlayın və bir soba qabına qoyun. Əvvəlcədən isidilmiş 200 dərəcə sobada təxminən 30 dəqiqə bişirin və sonra isti süfrəyə verin.

Yoqurtlu keks

Ərzaq:
Yoqurt - 1 stəkan
Yumurta - 3 ədəd
Şəkər tozu - 0,7 stəkan
Kərə yağı - 40 qr.
Duru yağ - 2 x/q.
Gavalı qurusu - 100 qr.
Kişmiş - 100 qr.
Qabartma tozu - 1 ədəd
Un - 1,5 stəkan

Hazırlanması:
Quru meyvələri isti suda 5 dəqiqə saxlayıb, suyunu süzüb, dəsmalla qurutduqdan sonra üstünə azca un səp. Yumurtanın ağını sarısından ayır. Sarının üstünə şəkər tozu əlavə edib, mikserlə qarışdır. Üzərinə vanil, duru və kərə yağını töküb, qarışdırmağa davam et. Sonra yoqurtu tök. Mikserlə bir az çaldıqdan sonra un, qabartma tozu və quru meyvəni töküb, qaşıqla qarışdır. Kənarda yumurtanın ağını beze halına gələnə kimi qarışdırıb, xəmirə əlavə et. Qabı yağlayıb xəmiri tök, 180 dərəcədə bişir. Hazır olduqdan sonra üzərinə qənd tozu səp.